2016年5月26日～27日、三重県で開催された「G7伊勢志摩サミット2016」において、参加国の政府関係者・大使が滞在されたホテルで、
角屋の9種の製品が採用され食事に提供されました。
本場ドイツで修行した技術と製法にこだわり、地元菰野町産の新鮮な豚肉（鈴鹿山麓クリーンポーク）にドイツ製スパイスやアルプスの岩塩を使用した全て手づくりの製品は、どれも各国のVIPを驚かせたと信じております。
■ お買い求めは店頭で
この度の栄誉を記念して、「サミットセット」をご用意いたしました。
| 10,000円（税込）セット | 5,500円（税込）セット | |
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採用製品全9品の詰め合わせ
＜内容＞・熟成ベーコン 240g ・フライシュケーゼ（粗挽き） 200g ・鹿肉シンケン 215g ・ビアーシンケン 215g ・カイザーヤークトブルスト 215g ・ヘルツブルスト 215g ・ヴァイスブルスト 160g ・ドイツウインナー 115g ・レバーペースト 130g |
採用製品5品の詰め合わせ
＜内容＞・熟成ベーコン 240g ・ビアーシンケン 215g ・カイザーヤークトブルスト 215g ・フライシュケーゼ（粗挽き） 200g ・ドイツウインナー 115g |
店頭販売を優先しております。配送のご注文はお電話でのみ承ります。
電話059-393-2041 営業時間8:00～19:00 月曜・第2火曜定休
（お名前、ご住所、お届け先、連絡可能なお電話、お支払方法、注文品と個数、をお知らせください）
※なお、一品一品の手造り品で大量生産が出来ないため、どうしてもご希望の日時にお届けできずにお待たせすることも予想されます。どうかご容赦のほどお願い申し上げます。
■ 採用された製品
■ 各製品の特徴
熟成ベーコン
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銀メダル受賞
「1998年 第18回世界トレードコンテスト」（ハム･ソーセージ部門）
（オランダ ハーテン） 銀メダル受賞
「1999年 SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
（ドイツ シュトゥットガルト） 銅メダル受賞
「 2000年 SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
（ドイツ シュトゥットガルト） 「2014年みえセレクション」選定製品
●特徴鈴鹿山麓の自然と大地の中で育てられた菰野豚を使用し、ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法でつくりあげました。 上質で新鮮な菰野豚を「塩漬け、漬け込み、熟成」させ、じっくりとスモークして作り上げました。余分なものを使用しないで作り上げた本当のベーコンは、菰野豚の特徴でもある脂の甘みを十分に感じていただけます。 ●おすすめ調理方法 |
フライシュケーゼ（粗挽き）
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金メダル受賞
「2009年 SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
（ドイツ シュトゥットガルト） 銅メダル受賞
「2000年 SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
●特徴（ドイツ シュトゥットガルト） 鈴鹿山麓の自然と大地の中で育てられた菰野豚を使用し、ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法でつくりあげました。 生地の柔らかさと粗めにカッティングした菰野豚でつくり上げたフライシュケーゼ（粗挽き）は肉感があってジューシーな食べ応えが楽しめます。 ●おすすめ調理方法 |
鹿肉シンケン
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●特徴 鈴鹿山麓の自然と大地の中で育てられた菰野豚と、みえジビエ規格の三重県産鹿肉を使用し、ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法でつくりあげました。 生地部分に豚肉を使い、しっとりとした食感を、鹿肉を角切りにして塩漬し、ハムとして作り上げました。鹿肉らしい赤身の強い色、そして食感は、生地とのコントラストがはっきりと表れます。また、みえジビエとして非常に良質な鹿肉のため癖がなく、美味しさがはっきりと伝わります。 ●おすすめ調理方法 |
ビアーシンケン
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金メダル受賞
「1997年 スラヴァクト第28回世界大会」（オランダ ユトレヒト）
（ハム･ソーセージのオリンピックで3年に1度開催） 銀メダル受賞
「2000年 SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
●特徴（ドイツ シュトゥットガルト） 鈴鹿山麓の自然と大地の中で育てられた菰野豚を使用し、ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法でつくりあげました。 豚肉の赤身部分だけを使った角切りを、塩漬しハムに仕上げ、ピスタチオと一緒に混ぜ込みました。生地の柔らかさと、角切りの食感のコントラストが感じとれます。 ●おすすめ調理方法 |
カイザーヤークトブルスト
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金メダル受賞
「1997年 スラヴァクト第28回世界大会」（オランダ ユトレヒト）
●特徴（ハム･ソーセージのオリンピックで3年に1度開催） 鈴鹿山麓の自然と大地の中で育てられた菰野豚を使用し、ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法でつくりあげました。 新鮮な豚肉の生地に、塩漬けした豚肉の粗挽きと緑鮮やかなピスタチオが混ぜ込まれています。 ●おすすめ調理方法 |
ヘルツブルスト
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銀メダル受賞
「2000年 SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
●特徴（ドイツ シュトゥットガルト） 鈴鹿山麓の自然と大地の中で育てられた菰野豚を使用し、ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法でつくりあげました。 豚肉の生地に、豚ハツとピスタチオを混ぜ込んだ商品。しっとりとしたマイルドな味わいと、柔らかい食感が特徴です。 ●おすすめ調理方法 |
ヴァイスブルスト
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●特徴 鈴鹿山麓の自然と大地の中で育てられた菰野豚を使用し、ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法でつくりあげました。 柔らかくしっとりとした、ドイツでは定番の白ソーセージです。 ●おすすめ調理方法 |
ドイツウインナー
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銀メダル受賞
「2009年 SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
（ドイツ シュトゥットガルト） 銅メダル受賞
「2000年 SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
●特徴（ドイツ シュトゥットガルト） 鈴鹿山麓の自然と大地の中で育てられた菰野豚を使用し、ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法でつくりあげました。 新鮮な菰野豚をきめ細かい細挽きのウインナーに仕上げました。パキッとした歯ごたえとまろやかでしっとりとした味わいです。 ●おすすめ調理方法 |
レバーペースト
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●特徴 ドイツ産のスパイス、アルプスの岩塩を使用して合成保存料・防腐剤・増量剤を使用しない本場ドイツ製法で作りました。 新鮮なレバーを十分にカッティングしてペースト状にし、１時間以上煮込んだ菰野豚とスープを混ぜ込んでハーブを加え仕上げました。 ●おすすめ調理方法 |
■ 原材料・製法へのこだわり
角屋の自家製ハム・ソーセージは、本場ドイツ製法にこだわり製造しています。
原料の豚肉は鈴鹿山脈の雄大な自然と豊潤な大地の中で生き生きと育てられた鈴鹿山麓クリーンポークを中心とした新鮮な国内産の生の豚肉だけを使用しています。
また、最近ではジビエ肉を使った商品にも力を入れており、三重県伊賀市の「みえジビエ」という県が実施する登録制度に基づいた高品質な鹿肉を使った商品開発を行っています。
そして、ドイツ製のスパイス、アルプス地方で造られた岩塩を使用するなど、伝統が息づく本場ドイツの製法にとことんこだわり美味しさを追求しています。
本場ドイツ製法とは、厳選された素材を活かし、手造りにこだわる為、合成保存料・着色料、そして澱粉や植物性蛋白などの増量剤は、全く使用しない製法のことをさします。
■ お問い合わせ・アクセス
「サミットセット」は、店頭販売を優先しております。配送のご注文はお電話でのみ承ります。
有限会社 角屋
〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野 1081-2
電話059-393-2041 営業時間8:00～19:00 月曜・第2火曜定休
（お名前、ご住所、お届け先、連絡可能なお電話、お支払方法、注文品と個数、をお知らせください）
※なお、一品一品の手造り品で大量生産が出来ないため、どうしてもご希望の日時にお届けできずにお待たせすることも予想されます。どうかご容赦のほどお願い申し上げます。